SUKABUMITIMES.COM – Kota Bandung dinilai layak direkomendasikan sebagai Kota Tempe, seiring kuatnya tradisi produksi tempe, tingginya konsumsi masyarakat, serta berkembangnya inovasi olahan tempe berbasis ekonomi kreatif.
Di wilayah Bandung Raya, ratusan pengrajin tempe skala rumah tangga hingga industri kecil masih bertahan dan menjadi tulang punggung pasokan tempe bagi masyarakat. Sejumlah kawasan seperti Cibuntu, Antapani, hingga Cimahi Selatan dikenal sebagai sentra produksi tempe yang aktif dan berkelanjutan.
Tempe tidak hanya hadir sebagai lauk pauk harian, tetapi juga telah berkembang menjadi produk olahan bernilai tambah. Berbagai inovasi muncul dari pelaku UMKM dan industri kreatif, mulai dari keripik tempe, abon tempe, hingga menu modern seperti burger tempe dan steak tempe yang menyasar pasar anak muda dan konsumen sehat.
Pengamat kuliner dan pangan lokal menilai, kekuatan Bandung terletak pada kemampuannya mengawinkan tradisi dengan inovasi. “Tempe di Bandung tidak berhenti sebagai produk tradisional, tetapi terus berkembang mengikuti selera pasar tanpa meninggalkan nilai budaya,” ujarnya.
Selain aspek ekonomi, tempe juga memiliki nilai strategis sebagai pangan bergizi, terjangkau, dan ramah lingkungan. Dengan kandungan protein nabati yang tinggi, tempe dinilai relevan dalam mendukung ketahanan pangan dan pola konsumsi sehat masyarakat perkotaan.
Pemerintah daerah didorong untuk memperkuat identitas ini melalui program terpadu, seperti pengembangan kampung tempe, festival tempe, hingga wisata edukasi fermentasi pangan lokal. Langkah tersebut dinilai dapat memperkuat branding Bandung sekaligus meningkatkan kesejahteraan pengrajin dan pelaku UMKM.
Dengan potensi produksi, budaya konsumsi, serta inovasi yang terus tumbuh, Bandung dinilai tidak hanya layak menyandang julukan Kota Tempe, tetapi juga sebagai pusat pengembangan tempe modern berbasis ekonomi kreatif dan keberlanjutan. (*/rus)
